2014年3月17日 星期一

新宿風雲児 Shinjuku Fu-unji 初訪&二訪

再訪

風雲兒是我在東京吃到最好吃的拉麵店之一
整間店主要只賣兩種
一種是沾麵,一種是拉麵(就是湯麵)
日本人作生意
就是很常這樣
沒什麼多樣的選擇
但是每一個選擇都是達人級的高水準


飲食完整相簿
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幸福的冬天 2014-01-15~31


風雲児
http://www.fu-unji.com/
地址:東京都渋谷区代々木2丁目14−3
電話:+81 3-6413-8480


知道風雲兒是先在網路的部落客文章中聽說,這家位於西新宿的拉麵冠軍店,後來在tabelog上看到高達3.64的分數,一般3.5分就是很不錯的店家了。這次來日本這麼長的時間,池袋無敵家也吃了n次了,總要來試試新宿的冠軍

初訪風雲児 相關照片 (照片上可按箭頭 左 看下一張)


第一次來,我點的是拉麵,因為那天心情就想吃拉麵。在店內靠牆排隊了15分鐘吧,是我可接受的時間,馬上就入坐了。風雲兒是在西新宿的甲州道路支出去的巷子,交番的側後方,很容易被交番(日本派出所)給擋住沒發現。店面雖然是一樓,不過是日本舊式大樓常見的下沉式一樓,略要往下走幾階,然後拉門,右手邊食券機買票後,排隊等入位。創始店長主廚,是個日本型男,主要的店員也全是型男與正妹,這倒挺特別的,店內是還滿道地的日本拉麵店風,再加型男正妹的視覺享受,這樣吃起拉麵會有加分的效果(大誤)

這家的湯底是採用雞湯再加上魚介的W湯底,與東京流行的豚骨+魚介略有不同,略帶複雜的深度,實在很棒。麵條是中粗型,沾麵與湯麵是一樣的麵條。沾麵,可以看清楚看到上面一大匙的魚介粉,攪拌後,湯汁的鮮度會更明顯,拉麵則是一大把的蔥花在湯上,蔥香提味又開胃


二訪風雲児 相關照片 (照片上可按箭頭 左 看下一張)


第一次吃過後,其實對他的拉麵並不算特別愛,是挺好吃的。第二次改點沾麵,覺得這汁真的好棒,雖然濃厚卻不少深度,也不會到過重口味。個人淺見,湯頭的深度非凡,很好吃的感覺猶生,唯香味沒有像六厘舍那樣強烈,雖然我十分喜愛,但不得不說我心中第一的沾麵,目前仍是六厘舍

沾麵吃完後,一樣可以加高湯進沾汁來喝湯,不過一般這種沾汁在吃完麵後,我加了高湯怎麼樣也調不出好吃的湯來,所以想喝湯我還是會叫一般拉麵。本店的菜單就是つけめん(沾麵)與らーめん(拉麵)兩種,加上"得製"就是多加唐心蛋與海苔,還有筍干、蔥與叉燒的增量,加價200元。而下一次,我想早點到,來挑戰他的每日15食限定かまたまーめん


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