2017年12月18日 星期一

星巴克 太宰府天満宮表参道店

星巴克

星巴克可說是世上最強的連鎖咖啡店
飲品好不好喝就見仁見智
不過許多不同的經營概念都是世界創新
在經營學上一直是很好的範例


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初訪九州 2016-06-11~15

スターバックス 太宰府天満宮表参道店
http://www.starbucks.co.jp/
http://www.starbucks.co.jp/store/search/detail.php?id=1058&mode=concept
地址:818-0117 福岡県太宰府市宰府3-2-43
營業時間:08:00~20:00
定休日:不定休


從企管學成的我,對於星巴克一直有種特別的感情,這是一家充滿知識的咖啡店,不過他的咖啡對我而言其實並不特別好喝(笑)。從店內氣氛的營造、週邊商品/禮盒的設計、配合華人喝茶的茶飲商品、迎接咖啡第三波導入單品/冷萃咖啡,到現在全面導入數位服務(美國),一次又一次挑戰我們對咖啡店的認知,單獨從這樣一家咖啡店,就可以讓我們學到多少經營管理的案例,讓我就算並不這麼愛他的咖啡,也忍不住常常去報到了。

太宰府天満宮表参道店(後面簡稱太宰府店)是日本星巴克數家概念店之一,不採用星巴克標準風格的店內設計,選擇其他主題的方式來呈現這家分店,而這次太宰府店是邀請了日本知名建築家隈研吾,以「以自然素材來作傳統與現代的融合」這樣的概念來設計本店的,從外表來看,幾乎完全不像是星巴克風格的店風設計,也成了太宰府超知名景點,也是目前九州唯二家星巴克概念店(2017年)。

太宰府店就位於太宰府站與太宰府天満宮中間,鳥居的旁邊,店門口不算大,屬長條型的空間。雖不大的門口,但是風格設計就讓人一眼就感到不同,隈研吾採用原木為主設計,交錯仿如鳥巢般架起來整間店似地存在,星巴克的符號只在一邊放著,安靜地並不顯眼,反而逆從太宰府天満宮方向才發現一支從地面立起的鐵招牌柱,寫著星巴克的英文名字。從外面交錯不斷的木條,向內延伸整個天花板與一面牆,直到最裡面的內庭結束,全平面落地窗面著後庭,種植著與太宰府天満宮相同代表的梅樹,採光十分良好,店裡並沒有作什麼另外的照明。


スターバックス 太宰府天満宮表参道店

星巴克


曾經看到一篇對星巴克的評論寫著「這是一家兼作咖啡的建築設計公司」,著眼的角度是看到星巴克在世界各地有著這麼多不同風格的咖啡店,但其實他又有一套最標準化的標準型設計,讓你很容易識別出哪一家是星巴克,但又存在許多間經典的獨特設計店,就像是這家太宰府店一樣,若用日本常用的名詞來型容,就叫作「數量限定版本」。不過那是從建築角度來看,若從我企管的想法來說:「這是一家兼作咖啡的企業顧問公司,在行銷與經營上是世界頂尖水準」,世界各地都不斷營造出他的堅持與創新,幾乎所有不管是否熟悉咖啡的朋友都喝上過一杯,而且還不便宜的星巴克飲品,這對企業管理是很成功的範例。當然星巴克也不少失敗的案例可供討論,主題不同就不在此多言了。





不過我必需很老實說,從店門口感到設計的驚喜,走進來感受了店內的美麗,小小的後庭讓人心靜,然後我就很想離開了。觀光人潮不斷湧入,內部座位的設計很普通,由於單層樓加上狹長的樓面,店中並沒有什麼特別的view,在這樣吵嘈的環境下,實在無法讓我閒呆下來享受,所以結論就是,我只在這邊點杯飲料坐一下,收集好素材後,沒多久就離開了,對我而言,再美麗的咖啡店,無法讓人坐下來品嘗好喝的咖啡,對我而言並無意義。


スターバックス 太宰府天満宮表参道店
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地址:818-0117 福岡県太宰府市宰府3-2-43
營業時間:08:00~20:00
定休日:不定休



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初訪九州 2016
First Time in Kyushu 2016
2016/6/11~6/15

行程
6/11 博多、由布院
6/12 由布院之森、別府地獄溫泉、博多
6/13 博多、太宰府天滿宮、熊本城
6/14 廣島/EVA新幹線、嚴島神社、神戶 - 廣島大阪篇
6/15 神戶、大阪 - 廣島大阪篇


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初訪九州 2016-06-11~15


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初訪九州 First Time in Kyushu 2016 - No.8

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