2017年10月28日 星期六

雪走北陸酒食之旅 2015 東京路過居酒屋篇

ただいま、日本へ

即然是酒食之旅
就算是過境的東京
也一定要在居酒屋尋一下


這次住上野,就近找尋居酒屋,上野本來就是東京居酒屋的重鎮之一,所以也就不擔心找不到好的,這次特別兩家提供參考。


居酒屋 かのや 上野店
地址:東京都台東区上野6-9-14
營業時間:11:00~23:00 (週日営業、無定休日)


漫步上野巷弄的夜間,只想找一家好吃的居酒屋,怎麼找呢?我在日本才特有飲食店搜尋引擎自動開啟,總是能意外地找到好店(笑)。上野的居酒屋無數,巷子口到巷子內,上野站到御徒町站,到處都是,真要選擇作決定的時候,也會有點卻步,通常此時心中就會想起「東京千丹居酒屋:便宜大碗名酒場70軒大募集」(日文原名:東京★千円で酔える店 金はなくとも毎日飲みたい!) 這本書來,是在日本找到很棒的居酒屋指南書籍,本來想試試看「肉の大山 上野店」與旁邊的「もつ焼き 大統領」這兩家被推薦的老店,無奈經店員告知,皆全滿,雖然是週四晚上,感受到日本上班族下班來此尋一杯的民族文化熱情,讓我們無法來試試這幾家老店。沒辦法,口渴了就是給找家吃喝的店,肉の大山的正對面這家「居酒屋 かのや 上野店」,意外地進入我的眼中,從來沒吃過也沒注意到,不過從外面看來生意挺好,依照我個人在日本的選店原則:一、近客滿or小排隊,達成;二、客人絕大多數為日本人,我往裡面瞧瞧,全是日本人,除了上班族外,還有些感覺是在地的中高年紀老客戶,非常打點;三、氣氛佳,十分地佳,店內熱鬧的氣氛,十足就是日本居酒屋該有的感覺,二話不說就詢問店員是否有空位,運氣不錯地就得到四人位置。

在居酒屋點菜的方式就單純了,生啤酒是不會缺的,向著店員就是先來nama(日語:生,生啤酒的簡稱),然後看了一下推薦菜色,不過首先考慮的就是「焼き鳥」(烤雞肉),點了組合,有各式雞肉的部位來嘗試,火候沒話說,肉汁甜美,雖然想寫的很了不起,不過仔細想想,在日本這種程度的烤雞肉還真是普通,反倒是要吃到不行的,這運氣才是不簡單。天冷,所以也點了「關東煮」與「煮込む」(念作nikomu,類似味噌滷味),外面冷冷,這兩個煮物熱熱,格外舒服。「關東煮」就是我們熟知711的關東煮,只是水準天差地遠,大根(白蘿蔔)、蛋、甜不辣、黑輪等都是常見,入味十足。「煮込む」,台灣少見,是日本傳統料理的一種,通常是內臟為主,用味噌與醬油一定比例來燉煮,香氣十足,在冬天寒冷時是超熱門的料理,在此時美味也溫暖我們的心。

居酒屋 かのや 上野店

焼き鳥

關東煮

煮込む


やきとり文楽
地址:東京都台東区上野6-12-1 JR高架下
營業時間:[一~五]14:00~23:00/[六]12:00~21:00/[日]11:00~20:00 (中午營業、週日營業、無定休日,除12/31與1/1)


入境隨俗,夜晚居酒屋一攤不會夠,不過才對杯下肚,完食結帳出來,巷口就是曾造訪過的やきとり文楽(雞串燒文樂),詢問一下店員有無座位的狀態,很幸運的拿到位置,只可惜離結束營業時間不算多了。這家文樂在燒烤水準上一直保持的很讚,除了冷冷天氣下還是點了關東煮外,續攤下的我們仍點了烤雞翅與烤魚。雞翅香鮮嫩又爆汁,好吃到似乎都能幻想出廚房師傅是如何小心抓準熟度的樣子,有如美食漫畫中那樣誇張的情境一樣,不過幻想還是幻想,好吃的烤雞翅讓我們忍不住又追加。烤魚的肥嫩魚肉也讓我們十足滿意,略帶些雞味下,焦香不烤焦的鮮美,愛吃烤魚的我開心到不行,心中唯一可惜的就是好想來碗日本白米飯,但無奈我肚已無法容納米食了。

やきとり文楽

關東煮

好吃的烤雞翅

鮮魚


來日本,不妨試試,隨意車站附近多半就有在地的居酒屋,抓準小滿、日本人、氣氛,就大膽進去試試,不過小小的建議一下,先在google上查詢一下居酒屋日文菜單,多半在地的居酒屋的菜單都是用日文書寫,不常有漢字,更難有英文菜單,特別是非東京區域,看不懂菜單就很難享受居酒屋的快樂。


參考書籍:東京★千円で酔える店 金はなくとも毎日飲みたい! (東京千丹居酒屋:便宜大碗名酒場70軒大募集)
http://amzn.asia/biS82R2 日本Amazon資訊 (日文)



--- 雪走北陸酒食之旅 Snow & Gourmet on Hokuriku Way 2015 ---

雪走北陸酒食之旅 2015
Snow & Gourmet on Hokuriku Way 2015
2015/12/17~12/23

12/17 台北/羽田空港/上野
12/18 上野、軽井沢、富山黒部宇奈月温泉
12/19 宇奈月温泉、福井、越の磯(參訪)、東尋坊
12/20 金沢、近江町市場、金沢城公園、吉田酒造店 手取川(參訪)
12/21 金沢、富山黒部、皇国晴酒造(參訪)、生地温泉
12/22 黒部生地温泉、富山 桝田酒造店 満寿泉(參訪)、上野、銀座、秋葉原
12/23 上野/羽田空港/台北


flickr日本相簿集
雪走北陸酒食之旅 2015-12-17~23


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雪走北陸酒食之旅 Snow & Gourmet on Hokuriku Way 2015 - No.15

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