一下飛機的第一餐
毫不猶豫地就選擇即將關閉的築地
預定2015結束的築地(似乎又延期)
雖然不會完全消失
但絕對與現在的風貌不同
雖然抵達的時間已是下午茶時段
還是找了這間虎杖裏店試試
完整相簿
帶著輕輕腳步之東京行 2015-09-19~23
虎杖 裏店
http://itadori.co.jp/shop/shop_02.html
住所：東京都中央区築地4丁目9-6 ダイヤモンドレジデンス築地1F
電話：03-5565-4001
虎杖的分店很多，似乎每一家的價位都差不多，只是菜單的豐富度不同，主打也略為不同，這家裏店就沒有板前，也就是壽司吧台位，像是一般的家庭料理餐廳。雖然就位於場外市場，但位置有點隱密，就在築地虎杖 魚河岸千両的對面，那房子的小道進來，門口是有招牌，略為注意就可以看到，其實選築地虎杖 魚河岸千両也是差不多的菜單，大家可以依兩邊人潮來決定要吃哪一家
本店的特色料理，就是海鮮ひつまぶし(hitsumabushi)，沒有固定的中文翻譯，就稱為海鮮丼三吃吧，虎杖的各分店都有準備中文說明書，方便中國/台灣客戶瞭解食用方法，畢竟真的用日文說明，沒特別學過日文的，肯定完全不懂，就浪費了這招牌料理。而這招牌是用一份散壽司丼飯來作核心，不同的佐料來達成三吃的方式，其實講白了，就是一份散壽司，用三種不同吃法。第一種就是剛端上來原本的海鮮丼模樣，所謂的散壽司丼飯，就是把海鮮(通常是生的)加以切丁，混雜散在丼飯上，與一般的海鮮丼略為不同，通常看起來花花綠綠地散佈在丼飯上，挺美麗的，而第一吃就是直接食用。重點是不能一口氣吃完，要不然就只是一份散壽司丼飯了，依說明書所述，僅吃掉依大小份的1/2或1/3後，留下來的丼飯，將原本放在中央的海膽，整個打散混扮進丼飯中，原本白色的丼飯，就帶上些黃色的海膽，用以享受海膽與飯的融合風味，這就是第二吃，美妙。最後也是再留下三四口，再請店員淋上高湯，就成了最後一吃，海鮮茶泡飯，剩下的海鮮、以及混入飯中的海膽，溫熱的茶泡飯同時享用，又是另一番風味
虎杖元祖 海鮮ひつまぶし
1膳目：海鮮丼として (海鮮丼)
2膳目：うにを混ぜ込み「うに飯」風に (將海膽混入的海膽飯)
3膳目：出汁をかけてお茶漬けに (加入高湯的海鮮茶泡飯)
本店除了這道三吃以外，也有一般的海鮮丼，或是コース料理(course料理)，不過菜單的選項略少，我是一開始打定主意要吃海鮮丼三吃的，所以並不在意，若是另有所求的朋友，請先找官方網站上，有菜單可以先行參考，分店很多，選擇一家喜歡的前往就好
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帶著輕輕腳步之東京行 2015
Tokyo Travel with Light Footprints 2015
2015/9/19~9/23
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帶著輕輕腳步之東京行 2015-09-19~23
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