2014年9月3日 星期三

玉ひで 親子丼 Tamahide

好吃香嫩

才寫完了拉麵
怎麼一跳變成親子丼呢?
才說要把那幾個月的拉麵食記補一補的
不過剛好看到別人提到
忍不住就發表了一下這家老店


飲食完整相簿
秋天的日本-五週 2013-11-03
秋天的日本-10週 2013-12-08


人形町 玉ひで (たまひで)
http://www.tamahide.co.jp/
住所:東京都中央区日本橋人形町1-17-10
電話:03-3668-7651
営業時間:[月~金]11:30~14:00、17:00~22:00(last order 21:00)/[土・日・祝]11:30~14:00、16:00~21:00(last order 20:00)
定休日:年中無休[夏季・年末年始の臨時休あり]
座席数:200席


這是一家250年來的老店,位於江戶下町人形町這邊,最早是雞肉料理的餐館,幾代掌門還曾仕奉過將軍,現在的店家則是白天賣親子丼,晚上專注雞肉料理的餐飲提供。地點十分簡單,「東京メトロ日比谷線」的人形町駅,在A2出口出來,右手邊巷子一進去立馬可以看到排隊人潮,這間白色的建築就是了。順帶一提,較寬大這條是人形町通り,而玉ひで這條小一點點的,就是最熱鬧的甘酒橫丁,挺推薦飽足一頓後,可以過這十字路口到另一邊,甘酒橫丁的一路上還有些甜點或是日本小物可以逛逛

要注意門口排隊的方法,是從正門往右延牆排隊後,到旁邊的咖啡館前折回來延路邊欄桿排隊。基本上外面一列約是20分鐘,不過進去後,脫了鞋子還要排隊,室內排隊約7~10分鐘,點完菜,服務生就會領客人入席,等餐點上來,我兩次的經驗,週六日應該都要排隊30分鐘以上,平日應該有機會少一點點。不過這家雖然有名,排隊的人以日本人為多,網站的英文版是掛點的,看來這家老店光作日本人生意就很滿足了,並沒有特別針對外國人作功課

玉ひで 門面



初次嘗試當然就選招牌的「元祖親子丼」,碗公的漆器就很有高級的感覺,開蓋後迎面香氣,特別是丼上光亮的呈現,確實很有色香味俱全的感動(尤其是排隊好陣子後),嘗起來的的味道十分軟嫩,雞肉更是如此,甜美是入口後的第一特色,飯量還ok,約一碗半吧,男生吃起來應該是不太足夠,還好旁邊是甘酒橫丁,不過食感挺好,老店水準高

元祖親子丼 1500円 (2013年價位)



再一次,我選了「匠親子丼」,似乎是當時的特別菜單,目前只有極親子丼與其類似。匠親子丼的重點在於,雞肉的部份再作了炙燒處理,所以帶有些炭香,當然價位又往上衝了。炭香讓香氣的水準更高了,更添流口水量,雞肉的口感也較強烈,不是只有軟嫩單純,其他部份則差異不大

匠親子丼 2000円 (2013年價位)



老實說,真的挺好吃,但是真的很貴,一碗親子丼可以叫價兩千上下,實於不便宜,而且這還是午餐價位,若是晚上都是偏向宴席料理型式,價位更是五六千以上,破萬也正常,所以若錢包沒滿滿,還是中午吃吃就好,也難怪午餐時段外面大排長龍,確實是經濟方案,若錢包滿一點,我會想挑戰他的雞肉涮涮鍋系列,從菜單來看是挺吸引人的


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