實在超愛有關料理的書籍呀!!
吃一直是我的最愛，看我部落格的文章，僅次於日劇、閒聊與旅行的，就是吃了
本書分成三大段落：廚藝學校的初學生涯、廚房工作的心得、一些個人的料理心得。作者毅然決然的放棄原來取得博士學位的機會，從最小的廚藝學生與學徒投入料理的世界，這點倒是頗讓人佩服的，靠著先生與家裡的支持，加上自己的努力，以及濃厚的興趣，看起來，是有不小的成果與人生的滿足，能在自己最快樂的世界中鑽研著，這是人生一大美事
廚藝學校與真正餐廳的廚房，是完全不同的世界，而跟我們一般家裡的廚房又是截然不同。廚藝學校中有老師在指導，沒有利害關係，老師也許嚴厲，但大家的方向是一致的，而且有很多嘗試的空間，雖然有學程的壓力，不過大致上學生還是很幸福的。餐廳的廚房是營利單位，每個人大都是為了生活在努力，每一材料與時間都是餐廳的成本，因此也許有時可以嘻嘻哈哈地排洩壓力，但實際上還是有不斷的壓迫感。而在家裡作料理就是完全的自由發揮，愛怎麼玩就怎麼玩，但也不知道能玩出什麼，沒有任何真正的方向
自己在廚房料理久了，都是以最後一種的模式在練習，自己找書問人亂試，憑空發想，思考怎麼樣的次序與份量才會好吃，當然也是嘗試的亂七八糟的，所以看到作者在廚藝學校的日子，倍感羨慕。今年我就下定決心，要找處正式廚藝教學的地方，好好來學習一下了，所謂的正式，當然不必非給什麼名師高人的課程，就算是救國團或是社區的烹飪課也行，也算基礎打起，這才是我需要的
廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen
作者：莊祖宜
出版社：大塊文化
出版日期：2009/3/31
叢書系列：Catch
出版地：台灣
語言：繁體中文
規格：平裝 / 260頁 / 17*22cm / 普級 / 全彩 / 初版
ISBN：9789862131145
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